Claves para mantener una alimentación saludable durante las fiestas de fin de año

Diciembre marca la antesala de Navidad y Año Nuevo, momentos de reencuentro y celebraciones que suelen implicar comidas copiosas. Adoptar hábitos saludables en estas fechas no solo ayuda a disfrutar de las reuniones sin culpa, sino que también contribuye a reducir riesgos de salud asociados a excesos alimentarios y posibles aumentos de peso en pocos días.

En el contexto porteño, expertos en nutrición destacan la importancia de equilibrar las porciones y mantener variedad en la dieta. Una estrategia sencilla consiste en guiarse por el modelo del plato saludable: la mitad del plato se reserva para verduras, preferentemente variadas y con cáscara o semillas; un cuarto se destina a proteínas, que pueden provenir de carnes magras, pollo, pescado, huevos o quesos bajos en grasa; y el cuarto restante, a cereales integrales como arroz, fideos o quinoa.

Quienes enfrentan sobrepeso u obesidad pueden aprovechar esta estructura incorporando alimentos completos desde el punto de vista nutricional. Legumbres como lentejas, garbanzos o porotos son ideales, así como las frutas frescas, que se pueden consumir solas, en brochettes o combinadas con preparaciones ligeras. En el caso de personas con diabetes, es recomendable acompañar alimentos de índice glucémico alto con proteínas y fibra para mantener la respuesta glucémica controlada.

Recomendaciones prácticas

Antes de los festejos:

• Evitar ayunos prolongados antes de cenas o encuentros para no llegar con hambre excesiva.
• Incluir verduras en al menos dos comidas principales y consumir de 2 a 3 frutas al día.
• Mantener una adecuada hidratación con al menos 8 vasos de agua diarios.

Durante las celebraciones:

• Priorizar comidas caseras o preparadas con alimentos frescos y naturales.
• Moderar la cantidad de platos probados y limitar el alcohol al brindis.
• Elegir carnes magras y acompañarlas con abundante verdura; utilizar aceites vegetales como condimento y reducir el uso de manteca, margarina o crema de leche.
• Limitar golosinas, productos de repostería y snacks procesados.

Después de los festejos:

• Retomar las comidas habituales con verduras, frutas, lácteos y proteínas magras.
• Mantener una alimentación rica en vegetales y frutas, al menos cinco porciones diarias, y continuar con la hidratación adecuada.

Para tener presente:
Adoptar un estilo de vida activo y mantener un peso saludable reduce el riesgo de enfermedades crónicas como diabetes, obesidad, patologías cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Además, moderar el consumo de sal y cocinar adecuadamente las carnes son medidas esenciales para proteger la salud durante todo el año.