Día del Guacamole: dónde disfrutarlo en Buenos Aires en versiones únicas y deliciosas
Cada 16 de septiembre se celebra el Día del Guacamole, una fecha que rinde homenaje a uno de los clásicos más versátiles y queridos de la gastronomía mexicana. Cremoso, fresco y vibrante, este aderezo a base de palta ha conquistado mesas en todo el mundo y en Buenos Aires se reinventa en propuestas originales que lo llevan mucho más allá de su receta tradicional.
Bilbo Café: cremoso y clásico junto a quesadillas
En Bilbo Café, el guacamole se convierte en el compañero perfecto de la quesadilla cuatro quesos, rellena con parmesano, mozzarella, queso azul y danbo. Se sirve con ensalada fresca, crema ácida y un guacamole casero preparado con paltas frescas, limón y sal, que aporta equilibrio y frescura.
📍 Beláustegui 802 (Villa Crespo), La Pampa 5501 (Villa Urquiza), Crisólogo Larralde 6293 (Saavedra), Junín 1930 (Recoleta).
📲 Instagram: @bilbocafe
Barra Chalaca: fusión de wantán y guacamole
La propuesta de Gastón Acurio sorprende con sus wantacos, una audaz combinación de masa de wantán con tartar de trucha, salsas picantes y un suave guacamole con palta, lima y aceite de oliva que realza la frescura del plato.
📍 Arévalo 1392 (Palermo), Montañeses 2599 (Belgrano).
📲 Instagram: @barrachalacaarg
Pizza Cero: el sello fresco de la pizza mexicana
En Pizza Cero, con más de 40 años de historia, la Pizza Mexicana lleva salsa de tomate casera, mozzarella, pollo desmechado y especias picantes, coronada con un guacamole artesanal con palta, tomate, cebolla, cilantro y limón. Una opción ideal para acompañar con cerveza, vermut o vino de la cava.
📍 Av. del Libertador 1800 (Recoleta).
📲 Instagram: @pizzacero
La Pescadorita: mar y guacamole en perfecta armonía
En Palermo, La Pescadorita celebra el Día del Guacamole con langostinos de Madryn y pulpitos españoles grillados sobre guacamole cremoso, acompañados de granadas, chips de cilantro y tierra crocante de chistorra y almendras.
📍 Humboldt 1905 (Palermo).
📲 Instagram: @lapescadorita
Bestial Fly Bar: sushi y rooftops con guacamole
En el rooftop de Palermo, Bestial Fly Bar presenta su Brutal Roll, con salmón fresco, queso crema, salmón ahumado y un topping de guacamole con lima, cilantro y ají, coronado por langostino crocante y salsa de la pasión.
📍 Humboldt 2495, piso 11 (Palermo).
📲 Instagram: @bestial.flybar
Desarmadero: sabor casero con cerveza artesanal
En sus dos locales de Palermo, Desarmadero ofrece guacamole fresco con palta, cebolla morada, tomate, limón, cilantro y sriracha, presente en su súper pancho con jalapeños, la Mexican Burger y la Picada Session para compartir.
📍 Gorriti 4300 y 4295 (Palermo).
📲 Instagram: @desarmaderobar / @desarmadero_session
SushiClub: rolls que destacan el guacamole
El Ceviche Roll de SushiClub combina pescado blanco y salmón macerados en limón y cilantro, apanados en panko y fritos, coronados con un guacamole artesanal con palta, tomate, cebolla, limón y Tabasco.
📍 Alicia Moreau de Justo 286 (Puerto Madero) y más sucursales en CABA y el país.
📲 Instagram: @sushiclub_ar
Ostende: panadería gourmet con palta
En Ostende, el sándwich de focaccia se distingue por su guacamole casero con lima y cilantro, combinado con tomates asados, provoleta a la plancha y rúcula fresca, en un pan artesanal de textura aireada.
📍 Virrey Loreto 3303 (Colegiales).
📲 Instagram: @ostende_ba
ZUK Restaurant: tablas veggie y frescura
En el Puerto de Olivos, ZUK propone la Tabla Veggie con hummus, buñuelos de espinaca, escabeche y un guacamole típico con palta, cebolla, cilantro y limón. Ideal para acompañar con cervezas artesanales de tanque, cócteles o vinos de bodega.
📍 Juan Díaz de Solís 2398 (Olivos).
📲 Instagram: @zuk.restaurant
El guacamole, más vigente que nunca
Versátil, nutritivo y con una historia que atraviesa siglos, el guacamole se ha convertido en un clásico global que trasciende fronteras. Este Día del Guacamole, Buenos Aires ofrece múltiples formas de disfrutarlo: en tacos, pizzas, sushi, focaccias o acompañando mariscos, siempre con la palta como gran protagonista.
