Ribs al estilo americano: la receta infalible de Kansas para costillas irresistibles
Buenos Aires, abril de 2025. El 27 de abril se celebra el “Día de las Costillitas Ribs”, una fecha ideal para rendir homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la cultura estadounidense: las ribs, tiernas costillas asadas que, bañadas en salsa barbacoa, se convirtieron en un clásico indiscutido. Salsas Kansas, marca referente en salsas BBQ con identidad americana, se suma a esta celebración invitando a los amantes del buen comer a descubrir los secretos de este corte irresistible.
La tradición de festejar el Día de las Ribs nació en Estados Unidos, país donde el asado y el ahumado son un verdadero ritual social. Aunque no tiene un origen oficial, la fecha se impuso en el calendario gastronómico como una excusa perfecta para reunirse, encender el fuego y compartir las costillitas cocinadas con paciencia, técnica y, por supuesto, una buena salsa. Hoy, esta celebración traspasa fronteras y gana cada vez más fanáticos en todo el mundo.
No todas las ribs son iguales. Las más populares son las baby back ribs, más pequeñas y tiernas, que se obtienen de la parte superior del lomo del cerdo. También están las spare ribs, más grandes y carnosas, y su versión recortada conocida como St. Louis style, muy valorada en competencias de BBQ por su forma uniforme y su sabor intenso. En menor medida, las beef ribs, costillas de res, también tienen su lugar en la escena del BBQ, con una textura y sabor más robustos.
El método de cocción es clave para lograr unas ribs tiernas y sabrosas es “low & slow”, a baja temperatura y durante varias horas, permite que la carne quede tierna y se despegue del hueso casi sin esfuerzo. Algunos optan por el horno casero, mientras que otros prefieren la parrilla o el ahumador con maderas aromáticas. También existen versiones modernas con cocción sous-vide (al vacío), que luego se finalizan a la parrilla para lograr el dorado justo.
Para quienes quieran celebrar este día en casa, Salsas Kansas propone una receta clásica y efectiva: ribs al horno con su inconfundible salsa BBQ Kansas. Solo hace falta retirar la membrana de las costillas (pegada a los huesos en la parte de atrás del costillar), condimentar con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón, envolver en papel aluminio y cocinar a 150°C durante dos horas y media. El toque final llega con una generosa capa de salsa Kansas y unos minutos de gratinado para lograr ese glaseado caramelizado que despierta todos los sentidos.
Salsas Kansas ofrece una línea completa de sabores que se adaptan a todos los gustos, como Caesar, Vinagreta, Honey, Barbacoa, American Ketchup, Spicy Ketchup, Curry Ketchup, Chimichurri Dressing, Aioli Sauce y Cheddar Sauce. Con ingredientes de calidad, cada producto transforma cada comida en una experiencia inolvidable.
En este Día de las Ribs, Salsas Kansas invita a todos a animarse a preparar sus propias costillas y disfrutar del auténtico sabor del BBQ.
Salsas Kansas es una creación de DeliDips, una empresa fundada por Kansas American Cuisine, restaurante de estilo americano. Todos sus productos son elaborados en su propia planta, utilizando ingredientes frescos y de alto valor nutritivo. Salsas Kansas se dedica a producir las icónicas salsas para la comercialización masiva.